La "Dama di Picche" (Торт "Пиковая дама"), una torta golosa e speciale!

Si tratta di un dolce caratteristico russo casalingo,

la cui bontà deve essere solo provata!

Il suo nome, forse,  è dovuto al colore dell'impasto al cacao... 

Però, "La Dama di Picche" è  anche un noto racconto del famoso scrittore russo Aleksandr Puškin  pubblicato nel 1834.

Questa torta si prepara di solito durante le feste invernali. 

                                        Ingredienti

Farina "00"  - 280 gr

Zucchero - 180 gr

Кеfir - 200 ml

Noci tritate - 100 gr

Albicocche essiccate  - 150 gr

Prugne secche o sciroppate - 150 gr

Cаcао - 2 cucchiaini

Latte condensato dolce - 400 gr

Uova - 2

Bicarbonato - 1 cucchiaino

Burro - 200 gr

In una ciotola metti uova e zucchero e con lo sbattitore elettrico

montala fino ad ottenere una spuma.

Aggiungi il bicarbonato al Kefir, mescola, dopodichè unisci alle

uova montate con lo zucchero. 

Mescola ancora con lo sbattitore finchè lo zucchero non si scioglie.

Ora metti il cacao.

Aggiungi la farina e impasta.

Imburra una forma, versaci l'impasto e mettilo a cuocere in un forno 

preriscaldato per circa 35 minuti a 190°C.

Quando sarà cotta, togli la base della torta dal forno 

e lasciala raffreddare.

Prepara ora la crema: metti in una ciotola capiente il burro

già morbido (lo tiri fuori dal frigo qualche ora prima) e il

latte condensato. 

 

 Lavora il tutto con lo sbattitore fino ad ottenere 

una crema omogenea.

Taglia a pezzetti le prugne e le albicocche e mettili

nel bicchiere del blender...

 ...sminuzzali con il blender stesso e uniscili alla crema.

  

Mescola bene.

Ora taglia la base della torta a metà in senso orizzontale.

Spalma la metà della crema su una metà.

Copri con l'altra metà e spalmaci sopra 

il resto della crema, e poi se vuoi spolvera la torta con

cioccolata grattuggiata (50 gr al latte o fondente) 

e decora a piacere.

Metti la torta in frigorifero per almeno 2 ore

prima di servirla.

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Prijatnogo appetita!