Ecco una ottima "Zapekanka" ( запеканка) con zucchine e carne macinata...

Questo è un ottimo e gustoso secondo...facile da preparare...

Ti ricordo che "Zapekanka" (запеканка)  vuol dire "cotto al forno" e può essere sia salato che dolce e fatto con diversi ingredienti..."assomiglia" al nostro pasticcio...

 

Ingredienti

1. 500 gr di zucchine
2. 250 gr fi carne macinata
3. 100 gr di cipolla
4. 3 cucchiai di passato di pomodoro 
5. 100 gr di formaggio a pasta media (es asiago, montasio, latteria)
6. olio
7. sale
8. pepe

Per prima cosa trita la cipolla.

In una padella versa 2 cucchiai di olio e soffriggila.

Aggiungi la carne macinata e continua a cuocere per
5-7 minuti mescolando.

Aggiungi il passato di pomodoro, aggiusta di sale e pepe e cuoci
per altri 5-7 minuti mescolando..
Taglia adesso le zucchine a rondelle, dello spessore di circa 5 mm.

Disponi metà delle rondelle in una pirofila da forno e sala un po'.

Mettici sopra metà della carne macinata.

Ripeti gli strati di zucchine-carne macinata-zucchine e alla fine
grattaci sopra il formaggio.

Metti in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.

Lascia raffreddare un po' prima di servirla.
Volendo puoi spolverare con del prezzemolo fresco.

Prijatnogo appetita!