Morbidi e deliziosi Muffin alla banana (Банановые маффины)

Questa è una ricetta russa moderna, presentata spesso nelle riviste per le donne.

Sono facili e veloci da preparare, ma il loro gusto, non troppo dolce e allo stesso tempo pieno, ti soddisferà.

 

Ingredienti

70 ml di latte

50 ml di olio di girasole

80 gr di zucchero

1 uovo

2 cucchiaini di polvere lievitante per dolci

1/2 cucchiaino di sale

2 banane mature

280 gr di farina "00"

.

..

In una ciotola versa il latte, l'olio, aggiungi l'uovo...

 

...lavora con la frusta (o sbattitore)  per ottenere una miscela spumosa.

 

 Taglia le banane a pezzi e schiacciale fino a ridurle in purea.

 

Unisci la purea alla ciotola con la miscela 

precedentemente ottenuta. Mettici zucchero, 

sale e polvere lievitante e mescola.

 

 Aggiungi ora la farina e impasta.

 

L'impasto non viene liscio, ma grumoso dovuto

alla presenza delle banane. 

 Riempi le formine per i muffin con l'impasto

per poco più della metà perchè si alzeranno.

Mettile in forno preriscaldato a 200 °C per 

15-20 minuti (il tempo di cottura dipende 

comunque dal tipo di forno che hai).

Quando saranno cotti, toglili dalle formine,

lasciali raffreddare e cospargili di zucchero a velo.

Prijatnogo appetita!

 

Un favoloso dolce in versione russa: "Il salame al cioccolato"

Il dolce salame al cioccolato è conosciuto anche nel nostro paese.

Ti presento, però, la versione russa casalinga, fatta con i prodotti tipici, ma che puoi facilmente reperire.

Ingredienti

 

• 250 gr di biscotti secchi
• 200 gr di latte condensato zuccherato
• 100 gr di burro
• 15 gr di cacao amaro

Per prima cosa, in una ciotola, sminuzza i biscotti in pezzetti di circa  0.5 cm.

Unisci il burro, già morbido, precedentemente tirato fuori
dal frigo e mescola con cura.

Adesso aggiungi il cacao...

 ...e mescola bene.

Aggiungi il latte condensato e mescola nuovamente
fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Metti l'impasto su un pezzo di pellicola trasparente
e forma un "salame".

Avvolgilo nella pellicola e mettilo in freezer per 3-4 ore.

Dopodichè togli la pellicola e lo tagli a fette.

Volendo puoi aggiungere all'impasto, prima di formare
il salame, anche noci, nocciole, mandorle o arachidi tritate finemente.

Prjiatnogo appetita!

La "Dama di Picche" (Торт "Пиковая дама"), una torta golosa e speciale!

Si tratta di un dolce caratteristico russo casalingo,

la cui bontà deve essere solo provata!

Il suo nome, forse,  è dovuto al colore dell'impasto al cacao... 

Però, "La Dama di Picche" è  anche un noto racconto del famoso scrittore russo Aleksandr Puškin  pubblicato nel 1834.

Questa torta si prepara di solito durante le feste invernali. 

                                        Ingredienti

Farina "00"  - 280 gr

Zucchero - 180 gr

Кеfir - 200 ml

Noci tritate - 100 gr

Albicocche essiccate  - 150 gr

Prugne secche o sciroppate - 150 gr

Cаcао - 2 cucchiaini

Latte condensato dolce - 400 gr

Uova - 2

Bicarbonato - 1 cucchiaino

Burro - 200 gr

In una ciotola metti uova e zucchero e con lo sbattitore elettrico

montala fino ad ottenere una spuma.

Aggiungi il bicarbonato al Kefir, mescola, dopodichè unisci alle

uova montate con lo zucchero. 

Mescola ancora con lo sbattitore finchè lo zucchero non si scioglie.

Ora metti il cacao.

Aggiungi la farina e impasta.

Imburra una forma, versaci l'impasto e mettilo a cuocere in un forno 

preriscaldato per circa 35 minuti a 190°C.

Quando sarà cotta, togli la base della torta dal forno 

e lasciala raffreddare.

Prepara ora la crema: metti in una ciotola capiente il burro

già morbido (lo tiri fuori dal frigo qualche ora prima) e il

latte condensato. 

 

 Lavora il tutto con lo sbattitore fino ad ottenere 

una crema omogenea.

Taglia a pezzetti le prugne e le albicocche e mettili

nel bicchiere del blender...

 ...sminuzzali con il blender stesso e uniscili alla crema.

  

Mescola bene.

Ora taglia la base della torta a metà in senso orizzontale.

Spalma la metà della crema su una metà.

Copri con l'altra metà e spalmaci sopra 

il resto della crema, e poi se vuoi spolvera la torta con

cioccolata grattuggiata (50 gr al latte o fondente) 

e decora a piacere.

Metti la torta in frigorifero per almeno 2 ore

prima di servirla.

. 

Prijatnogo appetita!

Ti presento la "Coda di Pavone"...

Ecco un veloce e gustoso antipasto russo.

Un piatto moderno adatto a qualsiasi festa e occasione e per fare una bella figura con gli ospiti.

Se hai una certa sensibilità artistica nell'impiattamento eseguirai la migliore esecuzione.

 

 

Ingredienti

1 melanana
1 pomodoro tondo medio
1 cetriolo fresco
20 olive nere denocciolate
1-2 spicchi di aglio
50 gr di formaggio a pasta media (Asiago, Montasio ecc)
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di maionese
sale




Prepara le melanzane: tagliale a rondelle,
salale e lasciale per minimo 30 minuti.
Poi lavale e asciugale con la carta da cucina.

Scalda in una padella l'olio di oliva e
friggi le melanzane da entrambe le parti.
Distribuiscile poi su un piatto che abbia la
forma di una coda di pavone.

Taglia ora a rondelle il cetriolo...

...e a fette il pomodoro.

Grattuggia il formaggio con la grattugia
a denti grandi e schiaccia l'aglio con lo
spremiaglio. Metti tutto in una ciotola
aggiungendo anche la maionese...

...e mescolate bene il tutto.

Ora su ogni fetta di melanzana metti una
fetta di pomodoro se piccolo, mezza
fetta se è grande.

Sopra le fette di pomodoro mettici un
cucchiaio di formaggio con la maionese e
l'aglio.

Infine mettici sopra una fetta di cetriolo
e una oliva tagliata orizzontalmente o
verticalmente.

Prijatnogo appetita!

Ecco una ottima "Zapekanka" ( запеканка) con zucchine e carne macinata...

Questo è un ottimo e gustoso secondo...facile da preparare...

Ti ricordo che "Zapekanka" (запеканка)  vuol dire "cotto al forno" e può essere sia salato che dolce e fatto con diversi ingredienti..."assomiglia" al nostro pasticcio...

 

Ingredienti

1. 500 gr di zucchine
2. 250 gr fi carne macinata
3. 100 gr di cipolla
4. 3 cucchiai di passato di pomodoro 
5. 100 gr di formaggio a pasta media (es asiago, montasio, latteria)
6. olio
7. sale
8. pepe

Per prima cosa trita la cipolla.

In una padella versa 2 cucchiai di olio e soffriggila.

Aggiungi la carne macinata e continua a cuocere per
5-7 minuti mescolando.

Aggiungi il passato di pomodoro, aggiusta di sale e pepe e cuoci
per altri 5-7 minuti mescolando..
Taglia adesso le zucchine a rondelle, dello spessore di circa 5 mm.

Disponi metà delle rondelle in una pirofila da forno e sala un po'.

Mettici sopra metà della carne macinata.

Ripeti gli strati di zucchine-carne macinata-zucchine e alla fine
grattaci sopra il formaggio.

Metti in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.

Lascia raffreddare un po' prima di servirla.
Volendo puoi spolverare con del prezzemolo fresco.

Prijatnogo appetita!