Eccoti un piatto russo vegetariano...i "mini peperoni ripieni di verdure"...

Questa volta ti presento un secondo piatto veramente leggero, dietetico, ma comunque saporito...

La sua preparazione non è difficile...dopo ti gusterai questa delizia... 

Ingredienti

5 mini peperoni
1/2 cappuccio cuore
1 carota
1 cipolla gialla
150 gr di formaggio
4-5 cucchiai di olio d'oliva
sale
pepe
prezzemolo

Taglia il cappuccio a julienne e saltalo in padella con l'olio d'oliva.

Trita la cipolla, grattugia la carota e aggiungi in padella.

 

Mescola il tutto e cuoci per circa 10 minuti.

Aggiusta di sale e pepe, metti del prezzemolo tritato e mescola il tutto.


Ora prepara i peperoni: lavali, taglia il picciolo e pulisci l'interno privandoli dai semi.

Scottali in acqua bollente e salata per 2-3 minuti, poi scolali.

Adesso puoi farcirli con il ripieno di verdure preparato prima.

Mettili in una teglia da forno e ricoprili con sugo di pomodoro e spolvera con formaggio.

Preriscalda il forno a 150°C e metti la teglia in forno per 30-40 minuti.

Prijatnogo appetita!

Ricetta originale

Eccoti il "Pirog di ananas"...

Si tratta in effetti di una torta russa fatta con pezzetti di ananas, molto buona e anche facile da fare... 

Ingredienti

• 3 uova
• 150 gr di zucchero
• 150 gr di burro
• 350 gr di ananas tagliato a pezzetti
• 2 cucchiaini di polvere lievitante
• 200–250 gr di farina bianca "00" 

Per prima cosa tira fuori il burro dal frigorifero per farlo ammorbidire.
Poi aggiungi lo zucchero al burro morbido e mescola bene.

Adesso aggiungi le uova e mescola bene il tutto.

Ora aggiungi i pezzetti di ananas e di nuovo mescola bene.

Versa adesso la farina e la polvere lievitante e impasta.

Ungi una teglia con il burro, versaci dentro l'impasto ottenuto livellandolo, e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti.

Una volta cotta lasciala raffreddare e dopo toglila dalla forma.

Volendo, prima di servirla, puoi cospargerla con dello zucchero a velo.

Precisazione
Come ananas puoi usare sia quello fresco, che quello sciroppato.
In questo ultimo caso bisogna scolarlo molto bene prima di unirlo all'impasto.


Prijatnogo appetita!

Ecco per te questi favolosi biscotti..."Le Pesche"...

In Russia questi biscotti li chiamano "pesche" per la loro somiglianza a questi frutti...

Ovviamente, e questo te lo posso confermare, sono deliziosi...

La preparazione è un po' lunga, ma non difficile...

Ingredienti

• 2 bicchieri e 1/2 di farina tipo "00"
• 100 gr di burro
• 2 uova
• 1/2 bicchiere di zucchero
• 2 cucchiai e 1/2 di smetana
• 1 punta di bicarbonato
• qualche goccia di succo di limone

per il ripieno

• mandorle
• latte condensato cotto

inoltre, per decorare

• 1 carota
• 1 rapa rossa cotta
• qualche cucchiaio di zucchero

Per prima cosa tieni il burro fuori dal frigo finchè non si ammorbidisce.
Sbatti il burro morbido con lo zucchero.

Aggiungi la smetana.
In un'altra ciotola sbatti le uova con lo zucchero con il mixer e aggiungile all'impasto fatto prima.

Prendi con un cucchiaino una punta di bicarbinato, spremigli sopra qualche goccia di limone.
Formerà una schiuma lievitante che verserai dentro l'impasto.

Mescola bene il tutto, aggiungi la farina e impasta.

Metti ora l'impasto in frigo a riposare per 30 minuti.

Con l'impasto forma delle palline leggermente schiacciate e che assomigliano a metà pesca,
cuocile nel forno preriscaldato a 200°C per 10-15 minuti.
Una volta cotte, falle raffreddare un po'.

Adesso metti il ripieno:
1 cucchiaino di latte condensato cotto
1 mandorla

Copri con l'altro biscotto.

Adesso decoriamo i biscotti.

Grattugia la carota.

Grattugia anche la rapa rossa.

Metti la carota grattuggiata in una garza e schiacciala per fare uscire il succo e quindi tamponare i biscotti per colorarli.
Ripeti l'operazione con la rapa rossa.
Passa poi i biscotti nello zucchero.

Prijatnogo appetita!

Ti presento le favolose "Tefteli"....

Ecco per te un ottimo secondo...si tratta di polpettine di carne e riso con salsa bianca.

E' un piatto tradizionale della cucina russa...

Non è difficile da fare...richiede un po' di tempo, ma l'esito è molto saporito!

Ingredienti

500 gr di carne macinata bovino o misto
2 cipolle gialle piccole
1 uovo
2 cucchiai di riso
2 cucchiai di farina "00"
sale
pepe
olio
prezzemolo


Per la salsa
2 cucchiai di burro
1 cucchiaio di farina
1 bicchiere di brodo o acqua
1 bicchiere di panna acida o smetana
sale
pepe

Per prima cosa cuoci il riso in acqua salata bollente...scola e fai raffreddare.

Trita la cipolla e, in una ciotola, aggiungila alla carne macinata.

Aggiungi il riso e l'uovo intero e mescola il tutto.

Aggiusta di sale e pepe e amalgama bene il tutto.

Con le mani bagnate forma delle polpettine e passale nella farina.

Scalda in una padella 2 cucchiai di olio e cuoci le polpettine, rigirandole, per circa  10 minuti.

Prepara ora la salsa.

Sciogli il burro nella padella.

Aggiungi la farina mescolando fino alla doratura.

Togli dal fuoco e aggiungi poco a poco, mescolando, il brodo o l'acqua.

Rimetti sul fuoco, aggiusta di sale pepe, aggiungi la panna acida e porta a ebollizione.

 



















Metti le polpettine in una pentola, versa sopra la salsa e cuoci a fuoco basso per circa 15 minuti.

Servi con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

Prijatnogo appetita!