Incominciamo con una minestra saporita...
la Solianka
Ingredienti
Manzo, un pezzo di 700 gr circa
5...10 tipi di salumi (prosciutto, wurstel, salame, speck, salamini...anche i fondi vanno bene)
Carote 150 gr
Cipolla 150 gr
Cetrioli salati 200 gr
Concentrato di pomodoro 5 cucchiai
Capperi 3 cucchiai
Pepe nero in granelli
3 foglie di alloro
Olio d’oliva
Limone
Prezzemolo
Olive
Mettere la carne di manzo in una pentola con acqua e cuocere per 1 ora e 1/2 per fare il brodo (a fuoco medio usando il coperchio, togliendo le impurità che vi affiorano).
Bisogna togliere quindi la carne, farla raffreddare e tagliarla in piccoli pezzi. Tritare la cipolla. Grattugiare le carote sulla grattugia media.
Tagliare cetrioli a cubetti.
Poi tagliare i vari salumi a strisce, cubetti e/o rondelle e soffriggerli in olio.
In parte soffriggere la cipolla e le carote tagliate a giulienne.
Aggiungere i cetrioli e tenere sul fuoco per 3 min.
Aggiungere concentrato di pomodoro e tenere sul fuoco ancora 5 min mescolando di tanto in tanto. Se viene troppo denso, aggiungere un po' d’acqua.
Mettere i salumi nel brodo bollente e dopo anche la carne, quindi far bollire per altri 5 min.
Aggiungere i capperi e dopo il soffritto di cipolla e carote. Dopo di che, aggiungere le foglie di alloro, pepe e sale qb.
Importante! Lasciare riposare coperto per almeno 15-20 minuti.
In ogni piatto mettere una fetta di limone, delle olive intere o a rondelle e prezzemolo tritato e versare la minestra.
Normalmente si aggiunge anche la smetana (panna agra) che a volte si trova anche da noi, ma non è la stessa che usano in Russia.
In ogni caso, anche senza la panna agra (a me piace più così!) è una minestra gustosissima, da provare!
Buon appetito!
Ricette russe originali, gustosissime e saporite che faranno anche la felicità dei palati italiani. Dovete assolutamente provarle!
lunedì 16 maggio 2011
Ricette russe...benvenuti in questo blog.
Tratteremo un argomento piacevole...parleremo delle ricette russe, quelle originali, però...
Sicuramente incontra il gusto degli italiani,
anche perché si usano ingredienti semplici.
Vi descriveremo le ricette più famose, ma anche quelle particolari...In ogni caso, se avete qualche richiesta particolare siamo qui...scrivete e cercheremo di accontentarvi per quanto possibile.
L'originalità è garantita...la mia adorata metà è russa ed è una splendida donna e una cuoca favolosa!
Critiche costruttive e suggerimenti sono ben accetti...
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