Zharkoe è un'eredità della cucina slava.
La sua patria è considerata la Russia, ma la storia di questo piatto è internazionale: in tutto il mondo la gente cucinava carne e pollame nel forno, aromatizzandolo con verdure fresche e condimenti.
Zharkoe è fondalmentalmente un secondo piatto a base di carne di maiale o manzo cotto in forno. Nella cucina moderna lo fanno anche in pentola.
Il nome nacque dalla parola " il caldo" (zhar).
E' un piatto molto gustoso dai sapori contrastati.
Ingredienti:
-500 g di bovino
-5 patate
-3 cipolle
-4 cucchiai di olio di semi di girasole
-10 prugne secche (meglio denocciolate)
-sale q.b
Taglia la carne a pezzetti di media grandezza e trita finemente la cipolla.
Ora, cuoci i pezzetti di carne in una pentola con dell'olio.
Quando la carne è dorata, aggiungi la cipolla e mescola bene.
Cuoci per qualche minuto continuando a mescolare.
Aggiugi un po' d'acqua fino a coprire la carne, mettici sopra il coperchio e continua a cuocere, a fuoco medio, la carne fino a medio-cottura.
Poi, metteti in ammollo le prugne secche.
Taglia le patate in 4 pezzi e uniscili alla carne.
Quando le patate sono quasi pronte, aggiungi le prugne secche e cuoci per 5-7 minuti fino alla completa cottura . Per aromatizzare il piatto, ti consiglio di aggiungere una foglia di alloro. Una volta pronto, copri e lascia riposare per 20 minuti circa.
Prijatnogo appetita!
