Eccoti il "Pollo alla smetana e formaggio"...

Ti presento un secondo veramente gustoso...direi "da leccarsi i baffi"...

E' una ricetta facilissima da preparare...

 

Ingredienti

400 gr di petto di pollo
300 gr di smetana (panna acida)
2 spicchi di aglio
150 gr di formaggio
sale
pepe

In una ciotola mescola smetana, sale, pepe e l'aglio schiacciato o grattuggiato...

Metti i petti di pollo in una teglia...

 


















Ora cospargili bene con la salsa di smetana...

Mettici sopra il formaggio grattuggiato...

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci per circa 20-30 minuti, fino alla doratura del formaggio...

Precisazioni
Puoi usare qualsiasi tipo di formaggio a pasta media (asiago, montasio, gouda, tilsit...),
non usare mozzarella oppure grana.
Devi procurarti la smetana..puoi provare con la panna acida... 

 Prjiatnogo appetita!

Eccoti uno sfizioso "Rulet (rollè)" ripieno di funghi e verdure...

Questa volta ti faccio assaggiare qualcosa di veramente speciale...

Il Rulet ripieno di funghi è verdure è un secondo che può essere anche un piatto unico...

La sua preparazione è un po' impegnativa, ma non difficile...

 

 

Ingredienti

60 gr di pane bianco senza crosta
1 cipolla piccola
2 spicchi di aglio
300 gr di champignon
100 gr di olive
1 peperone di qualsiasi colore
1 uovo
750 gr di carne macinata di bovino
olio di oliva extravergine
latte

Metti in ammollo il pane nel latte finchè non diventa morbido...

Trita finemente la cipolla e l'aglio e soffriggi per circa 3 minuti con 1 cucchiaio di olio...

Monda i champignon e tagliali a striscioline...

Quindi monda il peperone e taglialo a pezzetti piccoli...taglia le olive a rondelle...

In pentola scalda un cucchiaio di olio e soffriggi i funghi per 5 minuti, dopodichè
aggiungi olive e peperoni...aggiusta di sale e pepe e soffriggi per altri 2 minuti...

Adesso preriscalda il forno a 190° C, strizza leggermente il pane, mescolalo con
la carne macinata, cipolla, aglio, uovo e aggiusta di sale e pepe...

Stendi l'impasto ottenuto su un foglio di carta forno

Metti sopra il ripieno di funghi e verdure...

Arrotola quindi il tutto formando un rollè...

Inforna il rollè e cuocilo per circa 50-60 minuti...
Una volta cotto taglialo a fette e servilo...

Precisazioni
Per renderlo migliore, prima di infornarlo spennellalo con il rosse dell'uovo.
Al ripieno di verdura puoi aggiungere degli spinaci,
Prijtonogo appetita!

Eccoti i pelmeni...

Si tratta di un piatto tradizionale e molto diffuso della cucina russa...

I pelmeni sono molto gustosi e ti consiglio di provarli almeno una volta...

La loro preparazione è un po' lunga, ma non difficile...

Assomigliano ai nostri tortellini, ma hanno una pasta più spessa e il ripieno con un gusto deciso...

 

Ingredienti per 100 pezzi circa

Pasta:

• 250 ml di latte
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di olio
• 1 cucchiaino di sale
• 500–550 gr. di farina "00"

Ripieno:

• 700 gr di carne macinata mista bovino-suino
• 200 gr di cipolla
• sale
• pepe

Per prima cosa devi preparare la pasta.
Versa la farina in una ciotola, aggiungi l'uovo e mescola.

 

















Adesso aggiungi l'olio...aggiusta di sale e mescola...

Ora versa il latte e impasta.
Per il latte, forse ce ne devi mettere un po' di più o di meno di quanto specificato nella ricetta (a seconda della qualità della farina e densità).

Con questo impasto adesso formerai una palla, che avvolgerai in una pellicola alimentare...
Lascerai riposare la pasta per circa 45 minuti...

Nel frattempo preparerai il ripieno...
In una ciotola mescola la carne con la cipolla tritata finemente...
aggiusta di sale e pepe... 

Adesso infarina bene il tavolo o il tagliere, prendi l'impasto e dividilo in 2 o 3 pezzi...
Con il mattarello stendi bene l'impasto, fino ad avere uno spessore di 1-2 mm.

 Con l'aiuto di un bicchiere ora taglierai dei dischetti del diametro di circa 5 cm...

In ogni dischetto metti un cucchiaino di ripieno...

Ora richiudi il ripieno piegando il bordo a semicerchio...assicurati che le due estremità siano ben aderenti...

Quindi allunga le estremità e uniscile tra loro...assomiglierà ad un tortellino...

Metti i pelmeni così formati in un tagliere...

 

















Ora in una pentola fai bollire dell'acqua (2-3 litri).
Dopo averla salata (1 cucchiaio di sale ogni litro), aggiungi una foglia
di alloro e 3 grani di pepe nero.

Versaci dentro i pelmeni e una volta che salgono in superficie, cuocili ancora per
5-7 minuti circa.

Quindi toglili dall'acqua con un colino.
In Russia vengono mangiati conditi con la smetana (panna acida).
Qui è difficile da trovare e puoi usare del burro, saranno comunque buonissimi.

Se hai fatto troppa pasta e tanto impasto e ti sono venuti tanti pelmeni, non preoccuparti.
Mettili in un sacchetto di plastica e poi in congelatore...così conservati durano molto
e potrai gustarli successivamente...

Prijatnogo appetita!   

Eccoti una vera delizia..."La zuppa bianca"

E' una minestra veramente gustosa, da provare...

Fatta con pollo, riso, verdure e formaggio fuso, molto cremosa, delizierà il tuo palato...

Ingredienti

• 250 grammi di petto di pollo
• 200 grammi di formaggio fuso
• 80 grammi di riso
• 200 grammi di patate
• 100 grammi di carote
• 100 grammi di cipolla bianca o gialla
• sale
• pepe
• prezzemolo fresco

Metti il pollo in 2 litri di acqua, aggiusta di sale e pepe e mettilo sul fuoco.
Quando inizia a bollire togli la schiuma e cucinalo per 20 minuti...

Togli il pollo dal brodo, metti il riso e cuoci per altri 10 minuti...

Mentre sta cuocendo, trita la cipolla, grattugia le carote, sbuccia le patate e tagliale e cubetti...

Taglia anche il pollo a pezzetti piccoli...

Quando il riso è cotto, aggiungi al brodo le patate, la cipolla  e le carote...quindi cuoci per altri 5 minuti...
Aggiungi il pollo e cuoci fino a che le patate sono cotte...
Versa dentro il formaggio fuso tagliato a pezzetti piccoli e lascialo sciogliere...

...mescola bene e togli dal fuoco...

Servi caldo con una spolverata di prezzemolo fresco...

Prijatnogo appetita...

Ecco un secondo semplice e gustoso..."Rondelle di Zucchine alla Smetana"...

Ti presento, come secondo vegetariano, delle zucchine dal sapore definito ma morbido...

La preparazione presenta una difficoltà media, ma ti assicuro che ne vale la pena...

Ingredienti

4 zucchine tonde bianche
2 spicchi di aglio
farina bianca "00"
Smetana o panna acida
olio
sale

Per prima cosa taglia le zucchine a rondelle, che abbiano lo spessore di circa 1 cm

Poi sala le rondelle e lasciale riposare per circa 15 minuti...

Quindi prendi ogni rondella e passala sulla farina....

 
Adesso friggile in abbondante olio bollente da entrambi i lati fino a doratura...

Mescola la panna acida con l'aglio grattuggiato o schiacciato aggiungendo un po' di sale,
dopodichè aggiungila alle zucchine fritte. Continua a cuocere il tutto per ancora circa 15 minuti.


 

 


















Puoi servire il tutto spolverandolo con prezzemolo tritato...

Considerazioni
Puoi usare anche altri tipi di zucchine.

Prijatnogo appetita!