Si tratta di un secondo piatto russo caratteristico
I suoi sapori contrastanti, ma equilibrati ti conquisteranno.
La loro preparazione è facile e abbastanza veloce...
Di solito vengono preparati per le Feste, grazie al loro gusto
ricco e nobile sono molto apprezzati...
Ingredienti
500 gr di lonza o filetto di maiale
100 gr di prugne secche denocciolate
50 gr di noci sgusciate
1 uovo
pane grattuggiato
sale
pepe
olio di girasole o altro per friggere
Per prima cosa trita le noci
Taglia anche le prugne a piccoli pezzetti.
Se sono conservate con l'anidride solforosa,
devi metterle in ammollo in acqua calda
per almeno 2 ore, altrimenti, se non trattate
almeno 30 minuti per ammorbidirle.
Mescola le noci tritate con le prugne
Prendi le fette di maiale, oppure se intero
taglia fette da circa 5 mm.
Battile con il batticarne da entrambi
i lati. Sala leggermente.
Su ogni fetta metti il ripieno di prugne
e noci, circa 2 cucchiai e stendilo in
modo uniforme.
Ora arrotola le fette formando degli
involtini e fissali con degli stuzzicadenti.
Sbatti l'uovo con sale e pepe.
Passa gli involtini prima nell'uovo,
poi nel pane grattuggiato.
Scalda dell'olio nella padella e friggi
gli involtini girandoli fino a doratura
e comunque fino al grado di cottura
che desideri.
Una volta fritti, servili caldi tagliati
a rondelle.
Prijatnogo appetita!
