La deliziosa torta di ricotta e pesche sciroppate...

Oggi ti presento la squisita torta di ricotta e pesche sciroppate!

 E' una variante moderna del classico dolce russo chiamato "vatrushka"...

 

 

 

 

Ingredienti

per l'impasto:

• 150 gr di burro
• 100 gr di zucchero
• 3 uova
• 2 cucchiaini di polvere lievitante
• 350–400 gr di farina "00"

per il ripieno:

• 600 gr di ricotta vaccina
• 150 gr di zucchero
• 2 cucchiaini di zucchero vanigliato
• 3 uova
• 200 ml di panna fresca
• 50 gr di fecola di patate

 a parte un barattolo di pesche sciroppate.

 
Prepara ora l'impasto.
Mescola il burro già morbido (tiralo fuori dal frigo almeno 1 ora prima) e mescolalo con lo zucchero.

 Aggiungi le uova e mescola.

 
Metti la polvere lievitante e la farina e impasta.

 
 

 


















 Adesso prendi una forma rotonda, imburrala e rivestila di pasta formando anche i bordi.

 

Stendi le pesche sull'impasto.

 

Prepariamo ora il ripieno.
In una ciotola mescola la ricotta per renderla omogenea.
Aggiungi le uova e mescola bene.

Ora aggiungi anche la fecola e mescola bene.

Monta la panna "a neve" con lo zucchero e zucchero vanigliato.

Aggiungi la panna montata alla ricotta e mescola "delicatamente".

Copri le pesche con il ripieno ottenuto e stendilo uniformemente.

Metti la forma in forno preriscaldato a 180°C e cuoci per 45 minuti circa.

  

















Una volta cotta, togli la torta dal forno e lasciala raffreddare prima di tagliarla a fette e servirla.

Precisazioni.
Al posto delle pesche sciroppate, puoi usare le albicocche sciroppate o anche fresche.

Prijatnogo appetita!

Eccoti i deliziosi "Keks di zucca, noci e fiocchi di avena"...

Oggi ti presento dei gustosi e deliziosi dolci russi...

 Ottimi come colazione o come merenda o per accompagnare il fine pasto...

Non sono molto dolci, ma hanno un gusto profondo e delicato...

 La ricetta è di facile preparazione...

 

 

Ingredienti

• 3 uova
• 150 gr di burro
• 150 gr di zucchero
• 200 zucca mondata
• 100 di noci
• 100 gr di fiocchi di avena
• 2 cucchiaini di polvere lievitante
• 100–150 gr di farina "00"

Grattugia la zucca.

Trita le noci.

Mescola il burro (tolto dal frigo almeno un'ora prima)  già morbido con lo zucchero.

Metti le uova e mescola bene.
Aggiungi ora la zucca, le noci e i fiocchi d'avena e mescola bene.

Aggiungi la polvere lievitante e farina e mescola.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ora metti l'impasto nelle forme, non riempiendole fino all'orlo.
Cuoci nel forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.

Quando sono cotti, li toglierai dalle forme rovesciandole e li farai raffreddare, dopodichè
spolverali con zucchero a velo.

 

Come alternativa al posto dello zucchero a velo puoi metterci della glassa o del cioccolato fuso.


Prijatnogo appetita!.

Questa volta prepariamo delle deliziose e gustose polpettine...

Ti presento questo favoloso piatto...

Si tratta di polpettine di carne cotte con peperoni cotte al forno con salsa di panna e funghi...

Ti assicuro che è un secondo piatto veramente speciale...devi provarlo!

La difficoltà di preparazione è media...non è difficile da fare...

Ingredienti

500 gr di carne macinata qualsiasi
50 gr di pane bianco
150 ml di latte
200 gr di peperoni rossi
sale
pepe


per la salsa

300 gr di funghi
150 gr di cipolla
300 gr di panna fresca

prezzemolo
sale
pepe
olio

Per prima cosa metti il pane in ammollo con il latte.

Taglia i peperoni a piccoli pezzetti.

Strizza il pane e con il blender rendilo omogeneo. Aggiungilo
quindi alla carne macinata e mescola il tutto.

Aggiungi ora i peperoni e mescola bene.

Forma ora delle polpettine ovali.
Imburra una teglia da forno e disponile dentro.

Cuocile in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
Intanto prepara la salsa.

Trita la cipolla.

Soffriggila con poco olio in una padella.

Aggiungi i funghi,  mescola e cuoci fino a cottura completa che dipende dal tipo
di fungo che hai utilizzato.

Versa la panna e continua a cuocere finchè si addensa.

Aggiungi del prezzemolo tritato.

Ora togli la teglia dal forno, versa la salsa e rimetti in forno per
altri 20 minuti.

Una volta cotte puoi impiattarle con contorno di patate o riso.

Precisazioni
Puoi usare qualsiasi tipo di carne, io ho usato bovino scelto.
Puoi usare qualsiasi tipo di funghi sia freschi che conservati (trifolati non sottolio).

   Prijatnogo appetita!

Ecco la deliziosa "Torta di pere con meringa"...

Ti presento questa insolita, ma deliziosa crostata, dal sapore intrigante, ma leggero...

La preparazione è forse un po' impegnativa...ma la soddisfazione che proverai all'assaggio ricompenserà i tuoi sforzi...

Ingredienti

Per la pasta

• 100 gr di burro
• 100 gr di zucchero
• 1 uovo + 2 rossi d'uovo
• 2 cucchiaini di polvere lievitante
• 250–300gr di farina "00"

per le meringhe

• 2 bianchi d'uovo
• 100 gr di zucchero 

inoltre

1-2 pere

Prepariamo la pasta.
Togli il burro dal frigo circa un'ora prima per renderlo morbido.
Mettilo in una ciotola capiente, aggiungi lo zucchero e mescola
finchè non diventa omogeneo.

Prendi le 2 uova e separa il bianco dal rosso.

Metti i rossi nella ciotola con il burro e lo zucchero, aggiungi un altro
uovo intero e mescola bene. Per il momento i bianchi mettili in frigo.


 

Ora aggiungi polvere lievitante e farina e impasta il tutto.

Ora sbuccia le pere, elimina il torsolo e tagliale a piccoli spicchi da 5-7 mm.

Preriscalda il forno a 180°C, prendi una forma circolare, imburrala e disponi
l'impasto a formare una base che abbia dei bordi.




 

Ora disponi sopra la base le pere e inforna per circa 20 minuti, nel mentre farai il
preparato per le meringhe.

Adesso tira fuori dal frigo i bianchi delle uova e sbattili a schiuma con lo sbattitore
elettrico, aggiungendo lo zucchero poco a poco.

Adesso tira fuori la torta dal forno e abbassa la temperatura a 150°C.
Con l'aiuto di un Sac à poche disponi il preparato per le meringhe sopra
la torta come per formare una griglia e rimetti in forno per altri 20 minuti.

Una volta cotta devi tagliare le fette con attenzione perchè altrimenti
sbricioli la meringa.

Considerazioni
Se non hai un Sac à poche, puoi utilizzare un piccolo sacchetto di plastica dopo
averne  tagliato un angolo, come ho fatto io.
Per le pere, devi usare quelle "dure". Come alternativa puoi usare mele, albicocche
o frutti di bosco.
 

Prijatnogo appetita!