Ecco a voi...SCHI..una minestra per tutte le stagioni...vegetariana

Oggi vi propongo una ricetta, anche questa molto gustosa, di una minestra tradizionale russa: si chiama Schi (si pronuncia sci...)

E' adatta per tutte le stagioni e il suo ingrediente principale è il verzotto, detto anche cappuccio-cuore, che si trova facilmente  nei nostri supermercati. Questa è la versione vegetariana.

 

Ingredienti:

• 300 grammi circa di verzotto (cappuccio cuore) tagliato a julienne
• 2 patate medie
• 1 carota grande
• 1 cipolla gialla media
• 1 pomodoro qualsiasi di circa 150-200 grammi (oppure un cucchiaio di passata di pomodoro, o concentrato doppio di pomodoro)
• sale
• 3-4 grani di pepe nero
• 1 foglia di alloro

  facoltativo: prezzemolo, aglio e peperoncino

Preparazione 

Pela le patate e tagliale a cubetti

Quindi buttale in una pentola con circa 1 litro e 1/2 di acqua bollente salata e falle cuocere per 5-7 minuti
Aggiungi il cappuccio e continua a cuocere

Nel frattempo trita la cipolla e grattugia la carota

Poi in una padella, con circa due cucchiai di olio di girasole, soffriggi la cipolla.
Quando sarà trasparente, aggiungi le carote e cuoci per circa 5 minuti mescolando.
Dopo di che aggiungi il pomodoro tagliato a cubetti, oppure la passata o il concentrato.

Cuoci per altri 3 minuti, poi versa il tutto dentro la pentola con le patate e il cappuccio.

Aggiungi una foglia di alloro, i granelli di pepe nero e aggiusta di sale e cuoci fino alla completa cottura delle patate.

Prima di servire la minestra, se vuoi puoi mettere nel piatto peperocino e/o aglio tritato.
Spolvera di prezzemolo fresco e servi...

Una curiosità...in Russia normalmente si mette anche un cucchiaio di "smetana", un tipo di panna acida.
Questa minestra più spesso viene fatta con brodo di carne bovina e la carne stessa tagliata a cubetti.

Prijatnogo appetita!

Ecco per tutti i giornil la favolosa Sharlotka!

Questa volta vi propongo una ricetta dolce...

Si tratta di una torta di mele, che si può fare in poco tempo e con pochi e semplici ingredienti... 

 Si chiama Sharlotka...

Elenco degli ingredienti:

• 100 grammi di zucchero (a chi piace più dolce può metterne di più, ad es 150 grammi)
• 3 uova fresche
• 120 grammi di farina "00"
• 250 grammi (circa 2 mele)

Facoltativo cannella e zucchero a velo

Preparazione:

metti in una terrina uova e zucchero e sbattere il tutto con uno sbattitore a frusta non meno di 5-7 minuti

aggiungi la farina e mescola bene il tutto

sbuccia le mele, eliminina il torsolo e tagliale a cubetti piuttosto piccoli

 

ora imburra una forma di silicone o di altro tipo e metti un po' di impasto giusto per ricoprire il fondo

metti sopra l'impasto circa metà dei cubetti di mela, e se vuoi spolveraci sopra la cannella

adesso versaci sopra la metà dell'impasto che ti è rimasto e un altro strato di mele

metti sopra il resto dell'impasto e inforna.
Ti preciso che il forno dovrà essere preriscaldato a 180 gradi.
Il tempo di cottura è di circa 15-20 minuti, ma può variare in base al tipo di forno e dimensioni  e tipo della forma.
Durante la cottura non devi aprire il forno...  
 
Per capire se è cotta, io normalmente faccio la prova con un bastoncino di legno appuntito, come quelli che, ad esempio, si usano per fare piccoli spiedini o stuzzichini.
Quando per il tempo trascorso e per il colore dorato mi sembra cotta, infilo nell'impasto il bastocino di legno...se rimane asciutto, la torta è pronta...
Se vuoi, e te lo consiglio, dai una spolverata con lo zucchero a velo...

 

Prijatnogo appetita!