Oggi ti faccio provare i classici biscotti casalinghi "Sovietici"!

Quella che ti presento oggi è la classica ricetta tradizionale dei biscotti casalinghi dei tempi sovietici.

Sono fatti con ingredienti che si trovano in ogni casa.

Quello che li fa particolari non è l'impasto stesso, essendo quello classico dei biscotti fatti in casa, ma il modo in cui vengono formati.  Infatti, per formarli è necessario il tritacarne, di qualsiasi tipo.

 

Ingredienti

• 250 gr di burro
• 2-3 uova
• 150 gr di zucchero
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 450 gr di farina "00"
• zucchero vanigliato o vaniglia

Per prima cosa metti in una ciotola lo zucchero e le uova.

Sbatti intensamente con il cucchiaio o la frusta fino a ottenere
un composto bianco e schiumoso.

Aggiungi il burro motbido a pezzetti.

Mescola finchè diventa omogeneo.

Unisci bicarbonato, zucchero vanigliato, farina e impasta.

l'impasto dovrà venirti molto sodo e corposo.

Passa l'impasto nel tritacarne tagliandolo a lunghezze
regolari, formando con le mani i biscotti della dimensione
desiderata.

Rivesti una teglia con la carta da forno e mettici sopra
i biscotti e cuoci a 180°C fino a doratura (20 minuti circa).

Prijatnogo appetita!

Ecco le bellissime e buonissime "Rose di Sfoglia"...

E' un dolce sfizioso che oltre a farti fare una bella figura, decorano la tavola...

Indicato anche per i giorni di festa...

Anche se non sembra, la preparazione non è difficile e necessita di pochi e semplici ingredienti...

 

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
1 mela
zucchero a velo
farina "00" per spolverare
 

 

 

Per prima cosa lava la mela, togli il torsolo e tagliala a fette sottili.

Metti le fette in un pentolino, coprile con l'acqua e aggiungi
due cucchiai di zucchero.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Metti sul fuoco e cuoci per 3 minuti dopo l'ebollizione.

Scola ora le mele e lasciale raffreddare.

Adesso srotola la pasta sfoglia e tagliala a strisce di circa
3 cm di larghezza.

Ora metti le fette di mela sulle strisce di pasta
facendole, però, uscire dal margine.

Chiudi il bordo inferiore della pasta sulla mela.

Adesso prendi la fine della striscia e arrotolala su se stessa.

Chiudi bene la rose, meglio con uno stuzzicadente.
Metti della carta da forno su una teglia, spolverala con la farina "00"
e cuocile nel forno preriscaldato a 175°C fino a doratura, che dipende
dalla sfoglia che userai (circa 20-25 minuti).

Quando saranno pronte, lasciale raffreddare e poi
spolverale con lo zucchero a velo.

Naturalmente consigli e critiche (costruttive) sono sempre
ben accette!


Prijatnogo appetita!

Benvenuti "Lenivie vareniki"

Sono degli ottimi gnocchi di ricotta con gusto tendente al dolce...

E' considerato un secondo piatto e la sua preparazione è abbastanza semplice.

 

Ingredienti

• 250 gr di ricotta
• 1 uovo
• 50 gr di zucchero
• 1/2 cucchiaino di zucchero vanigliato
• 30 gr di burro
• 1 cucchiaino e 1/2 di semolino
• 100 gr di farina 

Amalgama il burro ammorbidito con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Aggiungi l'uovo e mescola.

Aggiungi ora il semolino e mescola bene.

Incorpora anche la ricotta e mescola bene.

 

 Aggiungi la farina e impasta.

 Metti l'impasto su una superficie infarinata.

Con le mani forma dall'impasto un filone.

Taglia il filone a fettine.

Cuocili in acqua bollente salata. Da quando cominciano
a galleggiare, continua la cottura per 3-5 minuti.
Toglili dall'acqua con un mestolo forato e servi con burro
fuso oppure marmellata.

 


















Per il gusto italiano è meglio usare il burro fuso e devo dire
che a me piacciono molto così.
Ma sono molto buoni anche con la marmellata, soprattutto
con quella di prugne, amarena o ciliegia dove si sente il
contrasto con la delicatezza dell'impasto... 


Una particolarità interessante: possono essere anche congelati crudi e usati successivamente.


Naturalmente qualsiasi critica (costruttiva) e consiglio vogliate
darmi o chiedermi, sarà ben accetto!



Prijatnogo appetita!

Torta "Zebra"

E' una tipica torta casalinga morbida e sfiziosa...

Ottima come merenda o dolce di fine pasto.

La preparazione non è difficile, ma richiede un po' di attenzione.

Ingredienti

• 5 uova
• 180 gr di burro
• 200 ml di smetana (panna acida)
• 150 gr di zucchero  
• 250 gr di farina "00"
• 2 cucchiai di cacao
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1 goccio di aceto o succo di limone

Prima di tutto sbatti le uova con lo zucchero per circa 5 minuti
fino a che il volume non raddoppia.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sciogli il burro in un pentolino a fuoco lento e fallo raffreddare.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Prendi 1/2 cucchiaino di bicarbonato e spremici sopra una goccia
di succo di limone o aceto (di vino o di mele). Deve formarsi una
schiuma frizzante.
Aggiungila alle uova sbattute con lo zucchero.

 

 

 

 

 

 

 

 

 Ora versa il burro fuso.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Aggiungi la smetana.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Mescola il tutto e aggiungi la farina setacciata.

Impasta.

Ora dividi l'impasto in 2 parti uguali.
Aggiungi da una parte 2 cucchiai di farina, dall'altra 2 cucchiai
di cacao in polvere.

 

Mescola per ottenere un impasto bianco e uno color cioccolato,
senza grumi. Non devono essere densi, ma piuttosto liquidi.
Se denso e non cola, aggiungi qualche cucchiaio di latte.

 

Imburra una forma tonda di 26-28 cm.
Nel mezzo metti un cucchiaio di impasto bianco.
Sopra metti un cucchiaio di impasto nero - non mescolare.

Continua alternando con un cucchiaio di bianco e uno di nero
- senza mescolare - fino a riempire tutta la forma.

Metti nel forno preriscaldato a 190-200 °C per circa 30 minuti.
Poi una volta cotta, lasciala raffreddare e servi.

Naturalmente qualsiasi critica (costruttiva) e consiglio vogliate
darmi o chiedermi, sarà ben accetto!

Prijatnogo appetita!