Eccoti una saporita minestra di crauti "Kislije Šči"...

E' una tipica minestra russa, una variazione di Šči, dal gusto un po' aspro,  dovuto al grande uso di crauti nella sua preparazione. 

Normalmente è fatta con brodo di carne e pezzetti di carne bovina...Non è difficile da fare, soprattutto in questa versione "vegetariana"...

Ingredienti

• 300 gr di crauti
• 600 gr di patate
• 200 gr di carote
• 200 gr di cipolla
• prezzemolo
• sale
• pepe
• 1 foglia di lauro

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Per prima cosa monda le patate e tagliale a cubetti.

Mettile nell'acqua o brodo bollente e cuocile per circa 5 min.

Adesso grattuggia le carote.

Ora trita la cipolla.

Metti in una padella 2 cucchiai di olio e soffriggi la cipolla.

Aggiungi le carote, mescola e soffriggi per altri 5-7 min.

Metti ora i crauti in pentola con le patate.

 

Aggiungi il soffritto di carote e cipolla, 2-3 granelli di pepe nero, una foglia di alloro, mescola e cuoci per circa 15 min.

 

Servi con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e un cucchiaio di smetana se desideri.
 

 Prijatnogo appetita!

Ecco per te una gustosa ricetta vegetariana..."Cavolfiori e broccoli al forno con panna"...

Questa ricetta vegetariana è molto gustosa e ti piacerà anche se non sei vegetariano... 

In Russia è considerato un secondo piatto, ma lo puoi sevire anche come antipasto...

La sua preparazione è semplice...alla portata di tutti...

 

 

Ingredienti

• 400 gr di broccoli
• 400 grdi cavolfiore
• 500 gr di panna fresca
• 150 gr di formaggio a pasta morbida
• 1 сucchiaio di farina "00"
• 1 сucchiaio di burro
• sale
• pepe

Per prima cosa monda il cavolo e il broccolo in cimette e lessali in abbondante
acqua salata per 10 minuti.

 

Scolali e disponili su una pirofola.

Ora grattuggia il formaggio grossolanamente.

In una padella fai sciogliere il burro, aggiungi la farina e fai saltare il tutto per 1 minuto.

Aggiungi ora la panna e mescolando porta ad ebollizione.

Versa ora il formaggio grattuggiato, cuoci fino ad ottenere una salsa omogenea e aggiusta di sale e pepe.

Versa ora la salsa nella pirofila sopra i cavoli e i broccoli.

Metti ora la teglia nel forno preriscaldato a 180°C e cuoci fino a doratura (circa 25 minuti).

Ecco il risultato: un secondo vegetariano e gustoso!

Prijatnogo appetita!

Ti presento le gustosissime Zrazy...

Sono delle favolose polpette di carne ripiene di uova...

La preparazione è di media difficoltà, ma alla portata di tutti...

 

 

Ingredienti

• 500di carne macinata di tuo gusto (bovino, misto ecc)
• 4 uova  sode
• 200 grammi di cipolla gialla
• 100 di pane bianco
• 200 ml di latte
• sale
• pерe
• olio di oliva o girasole

Trita la cipolla e soffriggila fino a doratura...

Trita le uova sode...

Mescola cipolla e uova e aggiusta di sale....

Metti il pane in ammollo con il latte...

Mescola il pane leggermente strizzato con la carne macinata...aggiusta di sale e pepe...

Di questo impasto, con le mani forma  dei dischetti spessi circa 1 cm...
Al centro dei dischetti metti il ripieno di uova e cipolla...

Richiudi i dischetti formando una polpetta ovale...


Metti quindi le polpette in una teglia imburrata e cuoci in forno preriscaldato
a 180 gradi per circa 40 minuti... 

                                                                                    

Prijatnogo appetita!

Ti presento le favolose "polpettine al forno con salsa di panna e funghi"...

Ecco per te un secondo piatto russo veramente sfizioso...

E' davvero gustoso, devi provarlo!

La difficoltà di preparazione è media...non è difficile da fare...

 

Ingredienti:

polpette:

• 500 gr di carne macinata (meglio misto bovino-suino)
• 1 panino bianco di circa 50 gr
• 150 ml di latte
• 200 gr di peperone rosso
• sale
• pepe

salsa:

• 300 gr di funghi
• 150 gr di cipolla gialla
• 300 ml di panna fresca
• prezzemolo
• sale
• pepe
• olio di oliva o girasole

Lascia il panino a bagno nel latte finchè non si ammorbidisce

Poi rendilo omogeneo con il blender (frullatore ad immersione)
Aggiungilo quindi alla carne macinata e mescola

Monda il peperone e taglialo a cubetti piccoli

Ora aggiungilo alla carne macinata,  aggiusta di sale e pepe

Mescola bene il tutto

Forma delle polpettine ovali e mettile sulla teglia da forno o pirofila

Metti in forno preriscadato a 180°C per circa 20 minuti
Intanto prepara la salsa


Trita la cipolla

Soffriggila con olio fino a doratura

Aggiungi i funghi tagliati a pezzetti, aggiusta di sale e pepe e cuoci
per circa 15 minuti mescolando

Ora aggiungi la panna e cuoci fino a che il tutto bolle, quindi
aggiungi del prezzemolo tritato, mescola e togli dal fuoco

Adesso tira fuori le polpette dal forno e versa sopra la salsa di funghi,
dopo rimetti in forno per altri 15 minuti

Una volta cotte puoi servirle con del riso o delle patate

Prijatnogo appetita!

Deliziosa e gustosa "Zapiekanka" di patate...

Eccoti un secondo piatto corposo e saziante...

Potremo considerarlo una variazione "russa" del nostro pasticcio...

La sua preparazione non è difficile...poi ti gusterai un piatto semplice ma gustoso.

Ingredienti

• 500 gr di carne macinata (bovino o misto) 
• 500 gr di patate
• 350 gr di pomodori
• 150 gr di cipollla
• 50 gr di burro
• sale
• pepe
• olio

Per prima cosa pela le patate...se sono grandi tagliale in 2-3 pezzi e falle bollire in acqua salata fino a cottura completa.

 

Trita la cipolla.

Taglia il pomodoro a cubetti.

Soffriggi la cipolla nell'olio fino a doratura.

Aggiungi i pomodori e salta per altri 2-3 minuti.

Ora aggiungi la carne macinata, aggiusta di sale e pepe e ultima la cottura.

Adesso schiaccia le patate, aggiungi il burro e aggiusta di sale.

Metti il preparato con la carne macinata in una teglia da forno, creando uno strato uniforme.

Mettici sopra il purè di patate, sempre formando uno strato uniforme.

Metti in forno preriscaldato a 180°C per mezzora circa.

Precisazioni
Per renderla ancora piú gustosa puoi grattuggiare sopra del formaggio prima della cottura.
 

Prijatnogo appetita!