E' una tipica minestra russa, una variazione di Šči, dal gusto un po' aspro, dovuto al grande uso di crauti nella sua preparazione.
Normalmente è fatta con brodo di carne e pezzetti di carne bovina...Non è difficile da fare, soprattutto in questa versione "vegetariana"...
Ingredienti
- 300 gr di crauti
- 600 gr di patate
- 200 gr di carote
- 200 gr di cipolla
- prezzemolo
- sale
- pepe
- 1 foglia di lauro
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Per prima cosa monda le patate e tagliale a cubetti.
Mettile nell'acqua o brodo bollente e cuocile per
circa 5 min.
Adesso grattuggia le carote.
Ora trita la cipolla.
Metti in una padella 2 cucchiai di olio e soffriggi la cipolla.
Aggiungi le carote, mescola e soffriggi per altri 5-7 min.
Metti ora i crauti in pentola con le patate.
Aggiungi il soffritto di carote e cipolla, 2-3
granelli di pepe nero, una foglia di alloro, mescola e cuoci per circa 15
min.
Servi con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e un cucchiaio di smetana se desideri.
Prijatnogo appetita!
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