Ti propongo questa semplice ricetta tratta da un vecchio giornale sovietico per le donne....
Ingredienti
250 grammi di farina "00"
100 grammi di zucchero
100 grammi di burro
2 uova
1 cucchiaio di fecola di patate
2-3 mele di qualsiasi tipo
Inizia separando i tuorli dall'albume.
Per il momento metti gli albumi in frigorifero e sbatti i tuorli con lo zucchero.
Aggiungi il burro già morbido perché tolto prima dal frigo.
Mescola bene, aggiungi la farina e impasta.
Una volta impastato bene, forma una palla e mettila in frigorifero per un'ora.
Prendi quindi l'impasto e stendilo con il mattarello infarinato, mettilo in una forma per torte già imburrata, formando attorno un bordo non molto alto, circa 1-2 cm.
Taglia le mele a piccoli cubetti.
Adesso prendi i tuorli dal frigo e con lo sbattitore montali aggiungendo un po' alla volta un cucchiao di zucchero e un cucchiaio di fecola di patate.
Aggiungi le mele, mescola il tutto delicatamente...
...e mettilo sopra l'impasto.
Ora cuoci nel forno preriscaldato a 160° C per circa 20-30 minuti.
Lascia raffreddare e delicatamente togli dalla forma.
Difficoltà:
- ti può succedere che l'impasto si attacchi...in questo caso infarinati bene le mani, il piano di lavoro e il mattarello;
- potresti avere dei problemi a togliere la torta, una volta cotta, dalla forma...in questo caso la cosa migliore sarebbe quella di usare una forma di tipo apribile.
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