Eccoti un piatto russo vegetariano...i "mini peperoni ripieni di verdure"...

Questa volta ti presento un secondo piatto veramente leggero, dietetico, ma comunque saporito...

La sua preparazione non è difficile...dopo ti gusterai questa delizia... 

Ingredienti

5 mini peperoni
1/2 cappuccio cuore
1 carota
1 cipolla gialla
150 gr di formaggio
4-5 cucchiai di olio d'oliva
sale
pepe
prezzemolo

Taglia il cappuccio a julienne e saltalo in padella con l'olio d'oliva.

Trita la cipolla, grattugia la carota e aggiungi in padella.

 

Mescola il tutto e cuoci per circa 10 minuti.

Aggiusta di sale e pepe, metti del prezzemolo tritato e mescola il tutto.


Ora prepara i peperoni: lavali, taglia il picciolo e pulisci l'interno privandoli dai semi.

Scottali in acqua bollente e salata per 2-3 minuti, poi scolali.

Adesso puoi farcirli con il ripieno di verdure preparato prima.

Mettili in una teglia da forno e ricoprili con sugo di pomodoro e spolvera con formaggio.

Preriscalda il forno a 150°C e metti la teglia in forno per 30-40 minuti.

Prijatnogo appetita!

Ricetta originale