Ecco il "Pirog" dolce al limone

Il Pirog è una specie di torta con meno ingredienti...

Risulta essere più leggera e meno elaborata.

Sempre ottima come fine pasto o per colazione.

Ingredienti

• 250 gr di burro
• 200 gr di zucchero
• 2 uova 
• 1 pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato + 1 goccia di succo di limone
• 400/500 gr di farina "00"

per il ripieno

• 1 limone con buccia edibile - non trattata
• 200 gr di zucchero

Per prima cosa amalgama il burro già morbido con lo zucchero.

 

Prendi 1 uovo e separa il tuorlo dall'albume.
Aggiungi l'albume e un altro uovo intero al burro
con lo zucchero (il tuorlo servirà dopo...).

Mescola bene le uova con il burro e lo zucchero.
Spremi qualche goccia di succo di limone su 1/2 cucchiaino
di bicarbonato. Aggiungilo all'impasto e metti un pizzico di sale.

Aggiungi la farina un po' alla volta.

L'impasto deve venire abbastanza compatto per
poter essere steso.

Dividi ora l'impasto in 2 e stendi 2 strati.
Metti uno strato in una forma precedentemente imburrata.

 
 

Grattugia il limone intero, usando la grattugia con i denti piccoli.

 

Nel limone grattugiato aggiungi lo zucchero e mescola bene.

Stendi il ripieno di limone sul primo strato di impasto.

Copri con il secondo strato di impasto e spalma con il
tuorlo d'uovo rimasto, dopodichè fora la superficie con
una forchetta in  alcuni posti.

Metti in forno preriscaldato a 180°C e cuoci per 20 minuti
fino a doratura.

Servi tagliato a fette.

 
Prijatnogo appetita!