Involtini di maiale ripieni di noci e prugne secche

Si tratta di un secondo piatto russo caratteristico

I suoi sapori contrastanti, ma equilibrati ti conquisteranno.

La loro preparazione è facile e abbastanza veloce...

Di solito vengono preparati per le Feste, grazie al loro gusto

ricco e nobile sono molto apprezzati...

 

Ingredienti

500 gr di lonza o filetto di maiale

100 gr di prugne secche denocciolate

50 gr di noci sgusciate

1 uovo

pane grattuggiato

sale 

pepe

olio di girasole o altro per friggere

Per prima cosa trita le noci 

 Taglia anche le prugne a piccoli pezzetti.

Se sono conservate con l'anidride solforosa,

devi metterle in ammollo in acqua calda 

per almeno 2 ore, altrimenti, se non trattate

almeno 30 minuti per ammorbidirle.

 Mescola le noci tritate con le prugne

Prendi le fette di maiale, oppure se intero

taglia fette da circa 5 mm.

Battile con il batticarne da entrambi

i lati. Sala leggermente.

Su ogni fetta metti il ripieno di prugne

e noci, circa 2 cucchiai e stendilo in

modo uniforme.

Ora arrotola le fette formando degli

involtini e fissali con degli stuzzicadenti.

Sbatti l'uovo con sale e pepe.

Passa gli involtini prima nell'uovo,

poi nel pane grattuggiato.

Scalda dell'olio nella padella e friggi

gli involtini girandoli fino a doratura

e comunque fino al grado di cottura 

che desideri.

Una volta fritti, servili caldi tagliati

a rondelle.

Prijatnogo appetita!